L'Italia è conosciuta in tutto il mondo per la sua ricca tradizione aperitiva, e due delle bevande più celebri sono lo Spritz classico e lo Spritz Hugo. Mentre entrambi sono aperitivi popolari, ognuno ha un carattere unico e un profilo di gusto distintivo. In questo articolo, esploreremo le differenze tra lo Spritz classico e lo Spritz Hugo, dalla loro origine storica alla composizione degli ingredienti e alle caratteristiche di gusto. Preparati a deliziarti con queste due meraviglie italiane e a scoprire quale potrebbe essere la tua preferita!
Lo Spritz classico: l'emblema dell'estate italiana!
Le origini dello Spritz risalgono al XIX secolo, quando il Veneto era sotto il dominio dell'Impero Austro-Ungarico. Durante questo periodo, molti ufficiali austriaci si trovavano a Venezia e, abituati a bere vini meno corposi, chiedevano ai locali di diluire il vino locale con un po' di acqua frizzante.
La parola "Spritz" deriva dal tedesco "spritzen", che significa "spritare" o "spruzzare". Inizialmente, lo Spritz era composto principalmente da vino bianco locale diluito con acqua o seltz. La tradizione dell'aperitivo iniziò a prendere piede e venne introdotta anche una piccola quantità di liquore amaro per aggiungere un tocco di sapore e colore alla bevanda.
L'aperitivo venne poi affinato nel corso degli anni, con l'introduzione di nuovi ingredienti e varianti regionali. L'uso di bitter e aperitivi come il Campari, Select o l'Aperol divenne comune, donando allo Spritz il suo caratteristico colore rosso-arancio. L'aggiunta di una fetta di arancia o di un'oliva come decorazione sulla superficie del bicchiere divenne un elemento distintivo dello Spritz.
Lo Spritz si diffuse rapidamente nella cultura veneta e nel resto d'Italia e negli ultimi anni ha guadagnato enorme popolarità a livello internazionale, diventando uno degli aperitivi italiani più riconoscibili e apprezzati. È diventato un simbolo dell'estate e dell'arte di rilassarsi e socializzare in compagnia di amici o colleghi, godendo di un momento di convivialità prima di un pasto o durante un'occasione speciale mentre oggi è ampiamente diffuso in tutto il mondo, spesso reinterpretato con nuovi ingredienti e gusti personalizzati. Tuttavia, l'anima dello Spritz classico rimane legata alle sue umili origini veneziane, portando con sé una storia ricca e un sapore unico che continua ad affascinare gli amanti degli aperitivi di tutto il mondo.
Lo Spritz Hugo: il "nuovo" arrivato fresco e floreale.
La storia dello Spritz Hugo è più recente rispetto allo Spritz classico e ha origine nel sud dell'Alto Adige.
Negli anni '80, Roland Gruber, un barista di Naturno, una piccola località dell'Alto Adige, sperimentò una nuova variante dello Spritz classico utilizzando ingredienti freschi e aromatici che riflettevano le caratteristiche delle sue montagne. Gruber sostituì l'Aperol con uno sciroppo di sambuco fatto in casa, un'essenza floreale derivata dai fiori bianchi dell'albero di sambuco. Questo sciroppo aggiunse una dolcezza floreale e un profumo distintivo alla bevanda. Successivamente, Gruber introdusse anche foglie di menta fresca e succo di lime alla sua creazione, donando allo Spritz Hugo una nota di freschezza e acidità. Questi nuovi ingredienti contribuirono a creare un'esperienza di gusto unica e rinfrescante, che si distingueva dalla versione classica.
La popolarità dello Spritz Hugo iniziò a diffondersi a partire dall'Alto Adige e si estese gradualmente in altre regioni d'Italia. La sua freschezza e i suoi profumi floreali conquistarono il palato di molti amanti degli aperitivi, diventando una scelta popolare durante le calde giornate estive. Negli ultimi anni, lo Spritz Hugo ha guadagnato sempre più visibilità anche a livello internazionale, diffondendosi nei bar e nei ristoranti di diverse parti del mondo. La sua combinazione unica di Prosecco, sciroppo di sambuco, succo di lime e foglie di menta offre un'alternativa moderna e affascinante allo Spritz classico, catturando l'attenzione di coloro che cercano un aperitivo fresco, aromatico e pieno di personalità.
Prima di decidere quale sia il tuo aperitivo preferito andiamo a vedere nel dettaglio come prepararlo a casa. Eccoti la presentazione di due ricette: uno Spritz classico e una variante leggermente modificata dello Spritz Hugo: il nostro SuperHugo!
Ricetta dello Spritz classico:
Ingredienti:
- 3 parti di Prosecco
- 2 parti di Aperol
- 1 spruzzo di soda o acqua frizzante
- Ghiaccio
- Fetta di arancia o oliva per decorare
Preparazione:
- Prendi un bicchiere da vino o uno specifico per lo Spritz e riempilo con cubetti di ghiaccio fino a metà.
- Versa il Prosecco nel bicchiere.
- Aggiungi il Campari o il Select.
- Aggiungi uno spruzzo di soda o acqua frizzante per dare un tocco di effervescenza.
- Mescola delicatamente con un cucchiaino.
- Aggiungi una fetta di arancia o un'oliva come decorazione sul bordo del bicchiere.
- Servi e gusta il tuo Spritz classico!
Ricetta per nostro SuperHugo:
Ingredienti:
- 2 parti di Prosecco
- 1 parte liquore ai fiori di sambuco
- Succo di mela aromatizzato ai fiori di sambuco
- 1 rametto di menta di menta
- Ghiaccio
- Stecchino in legno
Preparazione:
- Riempire un bicchiere da vino o uno specifico per lo Spritz con cubetti di ghiaccio fino a metà.
- Versa il Prosecco nel bicchiere.
- Aggiungi il liquore ai fiori di sambuco.
- Aggiungi a piacere il succo di mela aromatizzato ai fiori di sambuco.
- Mescola delicatamente con un cucchiaino, dal basso verso l'alto.
- Aggiungi un rametto di menta e uno stecchino in bambù come decorazione sul bordo del bicchiere.
- Servi e goditi questa nostra variante dello Spritz Hugo!
Queste ricette offrono una gustosa esperienza di aperitivo, che puoi personalizzare ulteriormente secondo i tuoi gusti, adattando le proporzioni degli ingredienti o aggiungendo un tocco personale.
Sperimenta e divertiti a creare il tuo Spritz perfetto!
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| Articolo: Nicolò Raviglione - Foto: Andrea Passerini |
