Una giornata tra vino, territorio e cultura del bere consapevole
Domenica 5 ottobre 2025, il Biellese ha ospitato una delle giornate più affascinanti dedicate al vino e al patrimonio locale: Dimore diVino, appuntamento del circuito BIS – Biella Saperi & Sapori.
L’iniziativa ha aperto le porte di tre dimore storiche: Castello di Montecavallo, Villa Era e La Malpenga,offrendo un percorso tra degustazioni, visite e incontri con produttori e realtà del territorio.
Tra i protagonisti della giornata anche noi di Bevande Miscelate, invitati al Castello di Montecavallo per un intervento dedicato al vermouth Super Sidera e alla cultura della mixology consapevole.
Il Castello di Montecavallo: storia, vino e ospitalità
Situato a Vigliano Biellese, il Castello di Montecavallo è una dimora neogotica costruita nel 1830 su progetto dell’architetto Dupuy, per il conte Filiberto Avogadro.
La tenuta è oggi sede di un’azienda vitivinicola attiva, che produce vini di qualità legati al territorio, tra cui il Coste della Sesia “Cajanto”, a base di Nebbiolo e Vespolina, e il suo vermouth derivato: Super Sidera.
L’evento Dimore di Vino, realizzato con il FAI Biella e Città del Vino, ha valorizzato questi luoghi intrecciando vino, cultura e accoglienza.
Passeggiare tra i cortili del castello, degustare i vini nelle sale storiche e ascoltare racconti di chi vive e produce nel Biellese è stato un modo per scoprire quanto il territorio possa ancora sorprendere, unendo passato e futuro in un solo calice.
Bevande Miscelate: quando il vermouth diventa racconto
Durante la giornata, Nicolò di Bevande Miscelate ha condotto un incontro dedicato al vermouth Super Sidera, raccontando la storia di questo prodotto e il suo legame con la tradizione piemontese.
“Il vermouth è vino, ma con un’anima in più: quella delle erbe, delle spezie e della creatività.”
Il pubblico ha potuto degustare il Super Sidera, vermouth rosso che parte dal loro vino rosso Cajanto a base di Nebbiolo e Vespolina, per poi scoprire come le botaniche e le infusioni ne trasformano il carattere, esaltando la parte aromatica e rendendolo perfetto anche in miscelazione.
A seguire, un momento pratico: come preparare cocktail a casa senza strumenti professionali, con esempi semplici e tecniche accessibili a tutti.
La sessione si è conclusa con uno dei drink simbolo dell’aperitivo italiano, l’Americano, reinterpretato in chiave locale.
L’Americano: semplicità, equilibrio e tradizione
L’Americano è un cocktail che racconta più di un secolo di storia dell’aperitivo italiano.
Nasce dall’incontro tra vermouth rosso, bitter e soda, ma ciò che lo rende unico è la sua versatilità: può essere rinfrescante e leggero, oppure intenso e aromatico, a seconda del vermouth scelto.
Durante l’incontro, Nicolò ha mostrato come bastino pochi strumenti casalinghi per ottenere un risultato professionale:
un barattolo con tappo per miscelare, un colino per filtrare e un bicchiere capiente colmo di ghiaccio. Come jigger, il misurino utilizzato dai bartender, è stato utilizzato una mini salsiera.
La regola di partenza resta sempre la stessa: pari parti di bitter e vermouth, un tocco di soda e una scorza di limone per profumare. Poi in base alle differenze tra i diversi prodotti la ricetta subirà delle piccole variazioni.
Con Super Sidera, il risultato è un Americano elegante e complesso, con note erbacee e un finale delicatamente amaricante.
Un pubblico curioso e coinvolto
L’atmosfera del Castello, tra sale storiche e profumo d’uva, ha reso ogni momento unico.
Tante persone si sono avvicinate al mondo del vermouth per la prima volta, scoprendo come il vino possa trasformarsi in un’esperienza di mixology territoriale, capace di raccontare Biella anche attraverso un calice.
Il dialogo con i visitatori, le domande e la curiosità dimostrano quanto ci sia desiderio di capire, sperimentare e conoscere ciò che si beve.
La filosofia di Bevande Miscelate
Partecipare a eventi come Dimore di Vino significa condividere una visione: quella di un bere consapevole e culturale, legato alla storia e alla qualità dei prodotti locali.
È proprio da questo spirito che nasce Bevande Miscelate: un progetto che unisce ricerca, formazione e creatività, con l’obiettivo di far scoprire il piacere di bere bene, con consapevolezza e curiosità.
Ogni attività, dall’organizzazione di eventi alla creazione di cocktail kit e box tematiche, racconta il legame tra territorio, design e gusto per il bere miscelate con un tocco anche di ironia, come da stile della casa.
Ringraziamenti e prossimi appuntamenti
Bevande Miscelate ringrazia il Castello di Montecavallo, Dimore di Vino e BIS – Biella Saperi & Sapori, e il pubblico presente per la partecipazione e la curiosità.
Il vermouth Super Sidera è sempre disponibile nel nostro Cocktail Store di Biella, in via A. Gramsci 11b,
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